Bacillerna fortsätter..

Gustav är fortfarande sjuk. Haft feber varje dag sedan i fredags. Svullnaden i halsen har dock börjat gå tillbaka så nu kan han i alla fall svälja ;)

Men nu vill man bara att febern ska gå ner så han blir frisk. Fast det har varit rätt skönt att vabba ;) och vara lite ledig från jobbet men imorgon är det jag som går tillbaka Roger som vabbar imorgon =)

Tänkte passa på såhär en måndags morgon och tipsa om en god lunch eller lätt middag som vi åt igår som var riktigt god.

Raggvåfflor med kräftröra

Raggvåffla:

5 dl mjölk

3 dl mjöl

500 g skalade och rivna potatisar, kläm ur vattnet

Salt, peppar

½ dl rapsolja

Vispa mjölk och mjöl till en jämn smet. Salta och peppra och tillsätt oljan.

Låt smeten stå och svälla i 20 min tillsätt sedan potatisen och grädda våfflor som vanligt i ett våffeljärn.

Kräftröra:

360g kräftstjärtar, kläm ur vattnet.

1 dl creme fraiche

1 dl majonäs

Rivet skal av 1 citron

1 tsk kummin (stött i mortel)

Salt & Peppar

1 knippe dill

löjrom

Blanda ihop alla ingredienserna utom löjrom och lägg en klick på varje våffla. Lägg en citronklyfta, en dillkvist och löjrom uppepå.

(Själv skippade jag löjrom för jag är inte så förtjust i det och dill räckte inte för att lägga en kvist på ;) men det går ju ändå =)

Middagstipset

Mitt middagstips till er =)

(Bilden är tagen från tasteline då mina bilder inte är bra )

400g torsk

400gmlaxfile

200g räkor

1 purjolök

1 vitlök

3 msk hummerfond

2 dl vatten

2.5 dl vitt matlagningsvin

2,5 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

1 pkt saffran

Salt, peppar, basilika och timjan

Olivolja

Gör såhär:

Strimla purjolöken samt finhacka vitlöken och fräs allt i lite olivolja.

Tillsätt vatten, vin, grädde, creme fraiche, salt, peppar, timjan och basilika och låt det

sjuda i 10 min men locket på.

Skär fisken i kuber som är 2-3 cm stora och lägg dem i såsen. Låt det hela koka upp och låt det sen sjuda tills fisken är klar i ca 15 min.

Tillsätt räkorna när soppan är klar.

Säg Ahhhhh!

Nu har vi nyligen varit hos doktorn med Gustav för hans hals var så svullen och de misstänker halsfluss eftersom han hade mycket streptococcer i halsen. Så nu har vi hämtat ut pencillin som han ska äta morgon och kväll. Det ska bli intressant att se om han tar medicinen eller ej.

Däremot tyckte de inte i övrigt att något såg konstigt ut. Däremot tyckte de att han vägde lite för lite så det skulle vi ha koll på.

Men han var så duktigt hos läkaren, grät ingenting, gapade stort och var helt exemplarisk.

Sjukdomstider

Ja nu snurrar bakterierna här hemma. Gustav hade feber i helgen och nu hade han feber på kvällen. Han har också otroligt svullna halsmandlar, nästan lite läskigt. Man ser dom på utsidan som stora kulor. Men vi har fått läkartid imorgon kl 10.30 så det känns skönt att få dom kollade.

Elvria har varit lite förkyld till och från, men nu är näsan på henne helt igentäppt. Men annars är väl hon den friskaste av oss.

Roger är förkyld och eftersom han är kille så är han ju dödsjuk och måste ligga ner nonstopp. Men han ska ha en stor eloge för han ställde sig faktisk och lagade en god middag även om han inte orkade.

Själv åkte jag hem lite tidigare från jobbet för jag är sååå täppt i näsan, ont i huvudet och allmänt seg. Så här hemma är vi som ni förstår alla lite sjuka =). Men vad är inte bättre än att vara sjuka tillsammans eller vad säger ni =)

Tankar och tid.....

Tid är något vi har alldeles för lite av. Hur mycket man än försöker så räcker man inte till. Nu är det den 10 januari och jag har fortfarande inte hunnit städa bort julen. Är typ den enda kvar på gatan som fortfarande har tomtar i fönstren.

Om 3 veckor fyller mina kära man 30 r också och det vill jag ju såklart fira med en fest, och då ska inbjudningarna ut nu annars blir det så kort varsel. Får köpa kort helt enkelt även om det är trevligare med handgjorda :)

Men jag är ändå så glad, för jag har nu lagt alla kompletteringar till en utbildning som jag har sökt på lådan. Utbildningen är "medicinsk administration inom hälso och sjukvård" och jag har valt ekonomi inriktning. Jag hoppas så otroligt mycket att jag kommer in :) det skulle betyda att jag sen kan ha ett 8-16 job eller deltid 8-15. Så ni får hålla tummarna för mig.
Nu ska jag av tåget.

Vad blir det för mat!

Dagens middagstips =)

Kycklingmacka med bacon och kantareller:

För 4 pers

2 kyckling filéer

½ citron

1 pkt bacon

Salt, peppar

rapsolja & smör till stekning

4 toastmackor

1 dl creme fraische

½ gul lök i skivor

1 stjälk blekselleri

sallad

ca 200g trattkantareller

parmesanost

Strimla kyckling och pressa citronsaft på kycklingen. Salta och peppra. Stek i lite olja tills kyckligen är genomstekt.

Knaperstek bacon och låt rinna av på lite bakplåtspapper.

Värm toastbröden i en torr stekpanna.

Fräs trattkantarellerna i lite smör.

Bred creme fraiche på varje macka. Salta och peppra uppepå creme fraichen.

Lägg på lökskivor, skivad blekselleri och sallad.

Lägg kyckling på salladen och sedan bacon. Toppa med trattkantareller och lite parmesanost.

(Tyvärr fanns inte kantareller på varken ICA eller COOP så jag var tvungen att skippa den lilla huvuddetaljen ;-) för burkkantareller går inte hem)

Liten blir stor..

Den 3:e Januari 2008 fick Gustav äntligen komma till oss. Det var en svår och jobbig förlossning eftersom han satt fast och hans huvud var lite för stort. Han var världen snällaste bebis som i

stort sett aldrig var ledsen och sov hela nätterna, åt bra och bara var allmänt nöjd. Han är fortfarande så snäll och beskyddande mot alla i sin omgivning.

Gustav fyller 1 år och har redan fått nästan alla tänder. Kan prata, äter som en tok och är världens gladaste lilla pojke.

Gustav blir 2 år och stora killen. Nu hade han fått sig en lillasyster och det har gått så bra. Inga arga miner där inte =) Gustav har nu sedan Elvira kom tagit på sig rollen som den beskyddande storebrodern och går gärna till lillasysters försvar. Han är även beskyddande mot alla. Ser han någon slå en annan blir han jätte rädd och ledsen och vill skydda den som blivit slagen. Minns ett par pojkar som lekte på gården där vi bodde förut och ena kille kastar sig ner från snöhögen. Han gör sig inte illa men i Gustavs värld ramlade han och slog sig och genast blir Gustav ledsen och rädd och vill beskydda.

3-års dagen var första födelsedagen han var 100% medveten om vad som verkligen hände =) Hans favorit i hela världen vad Pippi Lånstrump och Bilar filmen.

Idag blev vår lilla gosepojke hela 4 år. Han var så söt när vi kom in på morgonen och sjöng. jag hade pratat med honom kvällen innan att han skulle ligga kvar i sängen tills vi kom in och låtsas sova ;) och det var precis det han gjorde. Så otroligt go min lilla prins. Han blev sååå glad för sina presenter. Utav Elvira fick han en dinosaurie och av mig fick han leklera och vertygsväska med borrmaskin i och av roger fick han en doktorsväska =)